Украинские мукомолы не могут сейчас покупать отечественную продовольственную пшеницу 2 класса из-за одного очень существенного фактора — «нет ее предложения на рынке, вот и все». Поэтому мукомолы будут работать с зерном, которое сегодня на рынке есть. Об этом сообщает  svoboda.fm, пишет agronews.ua. «В помольные партии будем прибавлять больший процент тройки. Использовать ферментные препараты для поддержания качества можно закупать высококачественную пшеницу за рубежом. В любом случае, без муки хлебопекаров не оставим», — рассказал Родион Рыбчинский, директор Союза «Мукомолы Украины».

Он добавляет, что в Черниговской области некоторые мукомолы уже ведут закупки продовольственной пшеницы 2 класса из Беларуси. С ноября 2020 года по май 2021 года в Украину импортировали около 40 тыс. тонн пшеницы. В нынешнем маркетинговом мукомольном году, с учетом низкого качества урожая и роста напряжения в отношениях с соседней Беларусью, ситуация может оказаться намного сложнее.

К этому нужно добавить и ценовой фактор — мировые цены на пшеницу продолжают уверенно расти. В этом году в производстве муки будет использоваться больше пшеницы 3 класса. А вот самим мукомелам и пекарям поднять цены на свою продукцию внутри страны не так уж легко. «Хлебозаводы потребляют 85% муки, производимой на мельницах. И примерно такие же объемы производимой продукции – 85% – хлебозаводы реализуют внутри страны через торговые сети. Торговые сети же установили следующее правило: цену на товар нельзя изменять более чем на 5% в течение следующего за объявленным месяцем. То есть условно говоря, чтобы поднять цену в декабре на 5%, хлебозавод должен известить торговую сеть в начале ноября. Соответственно, хлебозаводы нам говорят: «Мы не будем брать у вас по такой цене». Муки, соответственно, не могут закупать, потому что у нас в цене от 89% до 92% себестоимости муки — это стоимость зерна», — объясняет ценовой эксперт Родион Рыбчинский.

Источник