«Раньше функционировала одна вегетарианская столовая и влачила довольно жалкое существование, теперь их можно насчитать около полудесятка и все переполнены столиками. Явление это, однако, не знаменует собою прогресса гуманных идей, а просто явилось результатом похода врачей на мясную пищу, а в особенности - на черное мясо. Мясники также обратили внимание на это и очень недовольны. Некоторые семьи, по их словам, бравшие раньше по 10 фунтов мяса ежедневно, теперь берут всего 2 – 3 ф. или даже стараются совершенно обходиться без мясной пищи», - рассказывала газета.