В Одеській області триває масштабна реформа шкільного харчування, яка поєднує оновлення технічної бази їдалень із адаптацією до викликів воєнного стану.

Як повідомили у пресслужбі Одеської обласної державної адміністрації з посиланням на директора Департаменту освіти і науки Олександра Лончака, наразі понад половину харчоблоків у закладах загальної середньої освіти регіону вже капітально відремонтовано та оснащено сучасною технікою. Зокрема, за рахунок державного бюджету модернізували 13 об’єктів, де повністю замінили комунікації, системи вентиляції, встановили нові плити та пароконвектомати, що дозволяє готувати корисні страви за новими стандартами.

Проте технічне оновлення кухонь не завжди гарантує високу якість кінцевого продукту, оскільки залишається актуальною проблема сумлінності постачальників послуг. Олександр Лончак під час брифінгу акцентував на тому, що керівництво навчальних закладів та місцева влада повинні жорстко реагувати на скарги батьків та учнів щодо якості або смакових характеристик страв. За словами посадовця, якщо компанія, яка виграла тендер, ігнорує зауваження, договір із нею має бути розірваний негайно. Контроль якості харчування є персональною відповідальністю директорів шкіл, і в разі системних порушень зміна постачальника та перегляд меню є обов’язковими кроками для забезпечення інтересів дітей.

Окремим аспектом організації процесу в умовах війни стало харчування під час тривалих повітряних тривог. У випадках, коли діти вимушені перебувати в укриттях по 8–9 годин без доступу до стаціонарних їдалень або за умов відсутності електроенергії, заклади використовують формат сухих пайків. Цей підхід, адаптований до військових реалій, дозволений чинним законодавством на період воєнного стану. Такі набори забезпечують безпечний та швидкий перекус у захисних спорудах, гарантуючи безперервність харчування навіть у складних безпекових ситуаціях.