Протягом 2026 року українці зіткнуться з плановим зростанням цін на основні категорії продовольчих товарів, зокрема хліб, крупи та овочі. Основними чинниками інфляційного тиску залишаються ворожі обстріли енергетичної інфраструктури, дефіцит робочої сили та зростання виробничих витрат аграріїв.

Як повідомив заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук, тенденція до підвищення вартості продуктового кошика зберігатиметься щонайменше до початку літа. За словами експерта, найближчим часом очікується зростання цін на крупи на рівні 5%. Найбільш динамічно змінюватиметься цінник на хліб — він додаватиме в середньому 1,5–2% щомісяця. Також до кінця зими можливе здорожчання курячих яєць у межах 10%, тоді як ситуація на ринку м’яса залишається відносно стабільною з незначними коливаннями на свинину та яловичину.

В аграрному секторі наголошують, що ключовою причиною «цінових стрибків» є безпекова ситуація. Удари по критичній інфраструктурі змушують виробників використовувати альтернативні джерела енергії, що автоматично збільшує собівартість продукції. Крім того, на ринок тисне логістична складова та нестача обігових коштів у господарствах. «Нестача робочої сили відчутна, що негативно впливає на економіку та створює додаткові навантаження на бізнес», — підкреслив Денис Марчук.

Окрему увагу фахівці приділяють овочевій групі. Хоча минулого року вартість продуктів «борщового набору» (картоплі, буряку, капусти та моркви) знизилася майже вдвічі, зараз спостерігається зворотний процес. Наприклад, ціна на картоплю вже зросла з 10 до 13 гривень за кілограм. Також фіксується підвищення гуртових цін на імпортні помідори, огірки, перець та більшість видів капусти через великі витрати на їхнє зберігання в зимовий період. Стабілізація цін на городину очікується лише з появою першого врожаю відкритого ґрунту.