Рыбные продукты пользуются большим спросом среди потребителей. Рыба богата минеральными элементами, которые необходимы человеку, а потому рыбные блюда присутствуют в рационе каждого потребителя. Рыба может быть основным блюдом на столе, а может использоваться в виде закусок, среди которых рыбные снеки особенно популярны. Практически каждый продовольственный магазин предлагает покупателю разный ассортимент сушенной рыбы, что говорит о востребованности подобного производства.
Сушка снеков может осуществляться разными методами. Один из самых простых и доступных способов считается сушка рыбы на улице. Процесс происходит естественным путем благодаря уличной температуре, солнцу и ветру. Многие рыбаки-любители сушат рыбу таким образом для собственного потребления. Для крупного производства подобный метод не рентабелен, так как сушить рыбу можно только в теплое время и данный процесс занимает много времени.

Для предпринимательской деятельности в области приготовления рыбных снеков некоторые производители используют конвективные или тепловые камеры. Принцип работы данного оборудования заключается в возможности повышать температуру до 60 градусов в зависимости от жирности рыбы. Благодаря гидростату улавливаются показания воздуха и подается сигнал на включение вентилятора и заслонок. Конвективная и тепловая камера оборудована диспетчеризацией и программируемыми режимами для технолога. Основным минусом такого оборудования является большое потребление электроэнергии, что делает готовую продукцию менее рентабельной.

Самым выгодным методом сушки рыбы является климатический метод, который основан на осушении воздуха в термокамере. Постоянное осушение воздуха в камере провоцирует интенсивную потерю влаги продукта. В данном методе сушки есть возможность контролировать температуру, что позволяет избежать перегрева продукта, и как следствие, сохранить вкусовые качества рыбы.

Осушители воздуха от мировых брендов по доступным ценам можно найти на сайте pro.osushiteli.ua. где осуществляется доставка по всей территории Украины. При промышленной сушке рыбных снеков важен результат, который напрямую зависит от выбора метода сушки. В зависимости от технического задания формируется техническое решение и идет его проектирование, в результате которого устанавливается оптимальное оборудование для сушки и хранения рыбных продуктов.