В Лиманском районе начала работать улиточная ферма, передает «Топор». В Украине такие производства пока являются редкостью, хотя улитки считаются во многих развитых странах деликатесом и на их экспорте можно прилично заработать.

На ферме в Одесской области разводят улиток семейства HELICIDAE, рода Helix (Pomatia, Aspersa Maxima, Aspersa Muller). Продукцию реализуют в Украине и за рубежом.

Улиток растят по смешанной технологии, то есть инкубационный период проходит в помещении, а доращивание — на специально оборудованной открытой территории. Такое производство считается экологически чистым.

При разведении контролируется соблюдение температурного режима и режима кормления, санитарных норм. Специалисты следят за почвой, в которой должно быть достаточно микроэлементов и влаги для роста улиток. На последних этапах производственного цикла, улиток сортируют и упаковывают в свежем или замороженном виде.

Отметим, что на сегодняшний день улиток применяют в разных сферах — кулинарии, косметологии, медицине. В их мясе много белка, микроэлементов, кальция, магния, железа, фосфора, меди, цинка и витаминов: А, Е, РР, К. В то же время, в нем нет жиров, холестерина и других вредных веществ.

Источник