В рамках дневной программы фестиваля проходят состязания по средневековому бою между представителями «рыцарских дворов» из разных городов Украины и зарубежья. Для участия в фестивале зарегистрировалось 6 «рыцарских дворов» (каждый «двор» состоит из рыцаря, двух оруженосцев и геральда). Научиться азам средневековых сражений может и каждый желающий гость фестиваля.

Кроме того, во II Одесском международном благотворительном фестивале «ПОРОХОВАЯ БАШНЯ» принимают участие фольклорные коллективы, которые обучают гостей фестиваля колоритным средневековым танцам. Также в рамках фестиваля проходят ремесленные ярмарки, предусмотрены мастер-классы мастеров народного промысла, конкурсные программы, антуражные фотосессии, фотосушка и многое другое.

На территории фестиваля также работает сеть таверн с разнообразной едой и напитками, приготовленными по старинным технологиям на открытом огне.

Все собранные средства будут направлены на проведение работ по сохранению, реставрации и охране объектов культурного наследия города Одессы.